ما هي MCTs؟
تعد-الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) أحد أنواع الدهون الثلاثية الغذائية. وهي تختلف عن الدهون الثلاثية الذاتية-التي يصنعها الجسم نفسه، والتي ترتبط المستويات المرتفعة منها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة.
توجد MCTs في الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، مثل زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل. هذه هي أيضًا المصادر الأكثر وفرة للـ MCTs.
لا يبدو أن استهلاك هذه الـ MCTs الخارجية كمكملات غذائية يرفع مستويات الدهون الثلاثية أو الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ.
في حين تشير بعض الدراسات إلى أن MCTs قد ترفع مستويات الدهون في الدم، إلا أنها يمكنها أيضًا تحسين جودة البروتين الدهني المنخفض الكثافة (LDL)، وبالتالي تقليل احتمالية مساهمته في الإصابة بأمراض القلب.
تشمل المصادر الغذائية الأخرى الغنية بالدهون الثلاثية-المتوسطة السلسلة ما يلي:
سمنة
لبن
الزبادي / الكفير
جبن
منتجات حليب الغنم
منتجات حليب الماعز
سلاسل الكربونمتوسطة-سلسلة الدهون الثلاثية(MCTs) أقصر (تتكون من 6-10 ذرات كربون) من الدهون الثلاثية-الطويلة السلسلة (LCTs) الموجودة في الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو.
يتم استقلاب جميع الدهون الثلاثية الغذائية (بما في ذلك LCTs وMCTs) من قبل الجسم للحصول على الطاقة؛ ومع ذلك، فإن الجسم يستقلب MCTs بسرعة أكبر من الأنواع الأخرى من الدهون الثلاثية.
وذلك لأن MCTs تحتوي على سلاسل كربون أقصر ويمكن استقلابها مباشرة في الكبد، بينما تتطلب الدهون الثلاثية ذات السلسلة الطويلة -إنزيمات البنكرياس لعملية التمثيل الغذائي.
تشير بعض الدراسات إلى أن MCTs توفر طاقة فورية وترتبط بانخفاض تراكم الدهون في الجسم.
ونتيجة لذلك، أصبح زيت MCT شائعًا بين الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام والقراصنة الحيويين وغيرهم ممن يبحثون عن مصدر طاقة فعال لتعزيز الأداء الرياضي.
تعتبر MCTs أيضًا مصدرًا خارجيًا لجزيئات الكيتونات- التي يتم إنتاجها عندما يحرق الجسم الدهون بدلاً من الجلوكوز للحصول على الوقود (عملية تُعرف باسم الكيتوزية)؛ أنها تشكل أساس النظام الغذائي الكيتون.
ما هو زيت MCT؟
يتم إنتاج زيت MCT من خلال عملية تجزئة يقوم فيها المصنعون بفصل-الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة عن الدهون والمركبات الأخرى الموجودة في زيت جوز الهند أو زيت نواة النخيل.
يتكون زيت MCT بشكل أساسي من اثنين من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة: حمض الكابريك وحمض الكابريليك. (في المقابل، يحتوي زيت جوز الهند على مستويات عالية من حمض اللوريك ولكنه يحتوي على مستويات منخفضة نسبيًا من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الأخرى.)
وكيف تؤثر على الصحة الأيضية؟
قد تتفاجأ عندما تعلم أن-الدهون الثلاثية المتوسطة السلسلة (MCTs) هي نوع من الدهون المشبعة-وهي فئة يُلقى عليها باللوم منذ فترة طويلة كسبب رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
البيانات الحالية المتعلقة بالعلاقة المحتملة بين هذا النوع من الدهون وأمراض القلب والأوعية الدموية غير متناسقة. خلص تحليل تلوي-شمل ما يقرب من 350000 شخص إلى أن الدهون المشبعة لا ترتبط بأمراض القلب أو النوبات القلبية.
يعتقد الكثيرون الآن أن العوامل الأخرى-مثل مصدر الدهون والمستويات الغذائية من الكوليسترول والدهون المتعددة غير المشبعة، بالإضافة إلى التمارين الرياضية وعلم الوراثة-تلعب دورًا في كيفية تأثير الدهون المشبعة على الصحة.
في حين تختلف الآراء حول ما إذا كانت الدهون المشبعة مرتبطة بأمراض القلب، دعونا نستكشف ما إذا كان زيت MCT قد يفيد صحتنا بطرق أخرى.
البحث العلمي حول تأثيرات زيت MCT على البشر محدود حاليًا، لكن بعض الدراسات تشير إلى أنه قد يقدم فوائد صحية معينة:
1. فقدان الوزن: تشير بعض الدراسات-قصيرة المدى إلى أن هذا الزيت قد يساعد في فقدان الوزن والتحكم فيه. وقد يعود ذلك إلى أنها تمد الجسم بالطاقة دون أن تؤدي إلى تراكم كبير للدهون، على عكس أنواع الدهون الأخرى.
في دراسة شملت 31 رجلاً وامرأة يعانون من زيادة الوزن، استهلك المشاركون ما يقرب من 5 ملاعق صغيرة من زيت MCT يوميًا أثناء اتباع برنامج لإنقاص الوزن-أسبوع- لمدة 16 أسبوعًا (والذي يتضمن استشارات أسبوعية لفقدان الوزن).
أظهرت النتائج أن مجموعة زيت MCT فقدت أكثر من ضعف وزن المشاركين الذين تناولوا كمية مساوية من زيت الزيتون (الذي يحتوي على-سلسلة طويلة من الدهون الثلاثية).
2. حساسية الأنسولين: وجدت دراسة لمدة ستة-أسابيع أن حساسية الأنسولين تحسنت بنسبة 12% لدى 22 شخصًا استبدلوا بعض الدهون في نظامهم الغذائي بزيت MCT.
3. صحة الأمعاء: تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن MCTs قد تعمل على تحسين الصحة الأيضية من خلال التأثير الإيجابي على ميكروبات الأمعاء وعوامل نفاذية الأمعاء- المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالسمنة.
في الواقع، خلص مؤلفو الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالـ MCT-يمكن أن يساعد في إدارة الأمراض الأيضية عن طريق تعديل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء.
4. الالتهاب: تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول MCT يساعد في تقليل الالتهاب والأضرار الناجمة عن التعرض للسموم الداخلية (السموم التي يتم إطلاقها عندما تتفكك الخلايا البكتيرية).
